SOCIÉTÉ ACADÉMIQUE DE L'AUBE
Communications Séance d'octobre 2021

Réception de M. José COTEL:
Léa, Simmental française née à La Villeneuve au Chêne.


Je vais vous parler d'élevage. Je sais que ce thème ne fait pas obligatoirement partie de vos préoccupations quotidiennes, mais depuis quelques mois, le souhait de vivre à la campagne a repris des couleurs, une bonne occasion pour s'y rendre " Histoire de voir où nous en sommes ".
Depuis cinquante ans, de profondes mutations ont ébranlé le monde agricole. D'une production locale à une politique nationale du " tout rendement ", nous avons évolué vers un marché international régulé par la concurrence et les nouveaux désirs des consommateurs.
Nous sommes loin du verre de lait obligatoire à l'école prôné par M. Mendès-France " Pour être studieux, fort et vigoureux, buvez du lait ! ", loin de la campagne " Suivez le bœuf ! " des années 60, la petite étable de dix vaches situées en Forêt d'Othe, à la production de lait confidentielle, fait aussi partie des images du passé.
Ce n'était pas mieux avant, c'était différent.



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