De Linçon à Saint-Germain : L’histoire d’une commune de l’agglomération troyenne, par M. Guy Capet, MR
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Sous l’Ancien régime, Saint-Germain, L’Épine, Linçon et Courcelles formaient une communauté de communes de l’Élection de Troyes. La principale communauté était celle de Linçon. Après la construction de la route impériale de Nevers à Liège, future route royale 77, les habitants de Linçon ont quitté en nombre leur village pour s’installer au bord de ce nouvel axe. Ainsi est né : Saint-Germain de Linçon, qui deviendra Saint-Germain.
La communication de notre collègue Guy Capet retrace l’histoire de ces communautés et rappelle les édifices qui en portent témoignage : la chapelle de l’Epine, les églises de Linçon et Saint-Germain dédiées à Saint-Germain-d’Auxerre, les cinq châteaux figurant sur les armes de la commune de Saint-Germain et, plus près de nous, le Carmel installé en 1948 et aujourd’hui disparu.
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Les métiers de viande à Troyes du XIIe et XIXe siècles par M. Robert Fosset, MR
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Tuer des animaux, c’est fournir viande et cuir après traitement, sans compter la laine et les fourrures.
C’est aussi provoquer un certain nombre de nuisances : odeurs, cris et prolifération des mouches.
Aussi les massacreries, tueries, abattoirs, selon les époques, ont-ils migré spatialement au gré des pressions sociales. Problème sanitaire, certainement, c’est aussi un bon indicateur des « sensibilités » et des hiérarchies.
La communication de notre Président retrace ces migrations progressives, illustrées par de nombreux plans, gravures anciennes et photographies.
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